Paprika-Hähnchen mit Konjaknudeln
Fast nur Konjaknudeln, dazu eine kleine Handvoll Mie-Nudeln zum Strecken und Biss. Hähnchen und weich geschmorte Paprika in einer milden Tomaten-Soja-Sauce – viel Volumen, wenig Kohlenhydrate, gut für Meal Prep.
Zubereitung
- 1 l Wasser aufkochen. Mie-Nudeln 4 Minuten darin garen und abgießen. Konjaknudeln gründlich abspülen, 2 Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen, abgießen und 2 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten.10 Min.
- Hähnchen in Stücke schneiden, Paprika in Streifen und Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen anbraten, bis es Farbe hat. Zwiebel und Paprika zugeben und weich schmoren.6–7 Min.
- Tomatenmark kurz mitrösten. Passierte Tomaten, Wasser, Sojasauce hell, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Oregano und Glutamat zugeben und einköcheln lassen, bis die Sauce etwas bindet – glatt, ohne Tomatenstücke.5 Min.
- Konjaknudeln und Mie-Nudeln unterheben und heiß durchschwenken, bis alles gleichmäßig mit Sauce überzogen ist.2 Min.
Konjak-Tipp
Eine Packung Konjaknudeln hat meist 200 g Abtropfgewicht – hier die ganze Packung. Die kleine Mie-Nudeln-Menge gibt vertrauten Biss, die Konjaknudeln das Volumen.
